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特色湘菜菜名,湘菜特色菜名字

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于特色湘菜菜名的问题,于是小编就整理了2个相关介绍特色湘菜菜名的解答,让我们一起看看吧。

湘菜食堂大锅菜菜谱

食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖姜片、蒜片、干辣椒八角、葱花)适量

1、***叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字

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2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段

3、锅中加油,倒入肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色

4、倒入***叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸

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湘菜有哪些出名的菜

干锅肥肠;是一道汉族名菜,在湖南湖北江西一带较流行。肥肠劲道十足,味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。

剁椒鱼头;是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。

腊味合蒸;是湖南的一道汉族名菜,属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤调料下锅清蒸而成。

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地锅鸡;是湘菜之一,大小饭店都能觅到它的芳踪,此道菜之所以能跻身本地招牌菜,缘于其美味不单单表现在鸡的本身,锅上的薄饼更是锦上添花。

湘菜秘制口味蛇;在长沙大小餐馆,大多有蛇食:口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇……蛇食,已成为新湘菜不可或缺的风味主角。

湘菜红炖甲鱼;是湖南湘潭的汉族传统名菜,属于湘菜系。颜色红亮,味道鲜美营养丰富

干蒸鸡;选用产于无污染的山间放养的“河田鸡”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡,鸡皮黄脆、肉质***、滋味鲜美,营养丰富。这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上。

提锅土菜;湖南人喜欢吃的家产菜,这里也是主要的招牌菜式之一。

湘味毛血旺;湘菜的毛血旺对川菜进行了改良。配以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

蟹黄粉丝堡;蟹黄粉丝煲选用上等龙口粉丝,加以鲜虾仁,配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成,菜色泽艳丽,蟹香味十足,粉丝劲道爽口,是地道的名菜。

湘菜就是我们经常说的湖南菜,已经有了很长的历史发展,很早就形成自己的菜系。湘菜对于制作方面比较讲究用料广泛,口味与品种繁多,吃起来香辣可口,很受人们喜爱。这次,我们简单为大家说一下湘菜里面的菜品。 (1)剁椒鱼头 食材:胖头鱼头,剁椒,盐,糖,色拉油,姜,葱; 做法:1.鱼头洗干净,切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末; 2.然后将鱼头放在碗里,抹上油; 3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒; 4.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟 5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟; 6.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。 (2)麻辣小龙虾 食材:小龙虾1000克,蒜,葱,姜,白酒,白醋,酱油,糖1,干辣椒,花椒 做法:1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋浸泡杀菌,沥干备用。 2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。 3、以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入[_a***_]关火,将小龙虾捞出备用。 4、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味,即可;


到此,以上就是小编对于特色湘菜菜名的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色湘菜菜名的2点解答对大家有用。

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