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做菜放调料的顺序口诀

第1位:糖 先放糖的原因是,相对于其它调味料,糖不容易进入食材内部。如果后放,效果就会大打折扣。另外糖可以给菜品上色,而上色也需要一定的时间。

第2位:料酒 加入料酒的最佳时机是锅内温度最高的时候,这时可以借助酒精挥发的作用去除肉类食材的腥味和异味

第3位:盐 盐比糖更容易渗透到食物里,必须在糖之后再下锅,否则糖的味道就

做菜的调料有哪些

做菜的调料有:

辣椒粉，孜然粉，五香粉，胡椒粉，椒盐，葱香蒜粉。嫩肉粉，生姜粉，八角粉，白芝麻，十三香，鸡粉，大蒜汁，生姜汁，鲜鸡汁，蒜蓉辣椒酱，芝麻油，鲜贝露。

1. 调料种类繁多。
2. 因为调料可以增加菜肴的味道和口感，使菜肴更加美味可口。
常见的调料包括盐、酱油、醋、糖、味精、鸡精、花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒等等。
3. 此外，不同菜系还有各自特色的调料，如川菜常用的豆瓣酱、麻辣酱，粤菜常用的蚝油、海鲜酱，意大利菜常用的橄榄油、巴马干酪等等。
调料的选择和搭配可以根据个人口味和菜肴的特点进行调整和创新。

做菜的调料有很多，常说的油盐酱醋是基本的，另有各类调料，如味精，鸡精，鲜棘粉，白糖，冰糖，料酒，姜粉，数量众多，饭店厨师用的调料更多，有专门的调味品市场与商店。

做菜记不住调料怎么办

现在是智能化时代，也是数据化时代。做菜记不住调料有很多办法。下面介绍一种感觉还比较实用的。

1.可以利用手机，做菜之前可以先利用手机查阅对应菜谱，然后收藏或者截图。具体做的时候方便参考。

2.可以利用天猫精灵这种智能化机器人，或者小度小度，做菜的时候向他们提问，可以直接现场作答。

做菜记不住调料就在每瓶调料上写上调料的名字，也可以把每道菜的配方写出来贴在墙上，我也是很多时候都记不住，很容易健忘的，好记性不如烂笔头，所以后来我就用这个方法，亲身试了，效果很好，再也不怕做菜着急的时候乱了章程，健忘的朋友们也可以试试哦

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