八大菜系为什么没有东北菜苏菜了-中国几大菜系为什么没有东北菜

中国现在有几大菜系?其中有没有东北菜系?

1、中国公认的八大菜系有：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜；东北菜包括辽宁、吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴，不包含在八大菜系里面。

2、Eight Cuisines 八大菜系： Shandong Cuisine 鲁菜 特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 Anhui Cuisine 徽菜 特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。

3、川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。

中国美食博大精深,为何“东北菜”挤不进8大菜系?

地域 按理说地大物博的东北，应该有自已的菜系，但由于气候的原因，东北出产的食材都比较单一，一到冬天，蔬菜品种少之又少，大都是土豆和大白菜，没有其他丰富的蔬菜了。

历史悠久性不够 中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。例如四川菜有着多达2000多年的历史，相比之下，东北菜的历史相对较短，没有形成相应的菜系体系。

卖相不太好：东北菜好吃，食材也算珍贵，分量还大，知名度也是比较高，但是有一个问题就是。东北菜菜品不够精致，所以卖相不是很好看。

首先东北菜在的缺点就是不够精致。对于八大菜系的评选上，讲究一定的地域色彩以及色香味上都有一定的要求，但是东北菜给我们最直观的印象就是非常的粗糙。

融合下去，大家就会发觉，实际上东北家常菜确实很好吃，不管是味儿或是份量，及其在中国传唱度，全是获得人民群众承认的，拥有众多吃货的基本。

地域风格。东北虽然地大物博，但是因为气候的原因，东北的特色产品单一，到了冬天，蔬菜的品种更少了，大多是***和土豆。而且，想想东北人的粗狂，各种炖，使得东北菜不再那么精致。这个的原因占比不是很大。食材短缺。

为什么「东北菜」没有进入八大菜系,仅有辽宁沈阳代表的辽菜?

八大菜系没有东北菜的原因有历史悠久性不够、地域限制性、文化传承性不够等。历史悠久性不够 中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。

东北菜，种类比较少，所以这也是没有入选八大菜系的原因之一吧。菜品色泽偏暗：好吃的菜讲究的是色香味俱，东北菜虽然好吃，但是如果从卖相上来看，色香味俱全的色，东北菜首先就不太具备了。

食材短缺。其实地域就造就了食材，四十年前东北农场没有大棚，食材少了，让菜也变得简单，即使大厨的水平也很难做出五花八门的菜来，正所谓巧妇难为无米之炊嘛，更别谈各种类别了。

因此从历史看来，东北家常菜并不是并没有历史时间，只是当时在区划八大菜系时，东北家常菜和徽菜相互关系过度紧密，不易区划。但是，别觉得东北家常菜一直不为人知，事实上东北家常菜已有风***。

这些菜系的形成，是基于各自的地域特色、历史背景、食材选择以及烹饪技巧等多种因素，经过长时间的沉淀和演变而来。它们代表了中国各地餐饮文化的精髓和多样性。

中国有八大菜系，东北菜……很遗憾，没排上号，但这完全不影响东北 美食 野蛮生长。

八大菜系为什么没有东北菜

八大菜系没有东北菜的原因有历史悠久性不够、地域限制性、文化传承性不够等。历史悠久性不够 中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。

地域 按理说地大物博的东北，应该有自已的菜系，但由于气候的原因，东北出产的食材都比较单一，一到冬天，蔬菜品种少之又少，大都是土豆和大***，没有其他丰富的蔬菜了。

八大菜系没有东北菜是因为：卖相不太好：东北菜好吃，食材也算珍贵，分量还大，知名度也是比较高，但是有一个问题就是。东北菜菜品不够精致，所以卖相不是很好看。

食材短缺。其实地域就造就了食材，四十年前东北农场没有大棚，食材少了，让菜也变得简单，即使大厨的水平也很难做出五花八门的菜来，正所谓巧妇难为无米之炊嘛，更别谈各种类别了。

为什么东北菜进不了八大菜系

1、东北三省，到清末才允许闯关东。所以，它的历史不长，导致它无法形成自己的特色菜系。

2、食材短缺。其实地域就造就了食材，四十年前东北农场没有大棚，食材少了，让菜也变得简单，即使大厨的水平也很难做出五花八门的菜来，正所谓巧妇难为无米之炊嘛，更别谈各种类别了。

3、但无法挤入“八大菜系”，也正是因为东北家常菜的外观和份量不适宜出现在了酒席上，换句话说不足细致。但在史记中，东北家常菜和徽菜有很多的联络，不太好区划。

4、这个可能是理解上的误差，我们要搞清楚八大菜系的标准，它可不是单纯好吃就能跻身进去的。东北菜卖相不是很好跟其他菜比起来，东北菜的卖相是吃亏的。东北人讲究的是方便和味道，对于菜的卖相并没有过多的讲究。