各种佐料图片,各种佐料图片和名称

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各种调料用处

调料是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的***食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而***食欲，增进人体健康。下面介绍几种常见调料的用处：
盐：盐是最基本的调味料之一，它可以增强食物的味道，使食物更加美味。此外，盐还可以帮助保持身体的水分平衡，促进新陈代谢。
糖：糖可以增加食物的甜味，使食物更加可口。此外，糖还可以提供能量，帮助身体维持正常的生理功能。
酱油：酱油是一种传统的中国调味料，它可以增加食物的咸味和鲜味，使食物更加美味。此外，酱油还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
醋：醋可以增加食物的酸味，使食物更加爽口。此外，醋还可以帮助消化，促进食欲。
料酒：料酒可以增加食物的香味，使食物更加美味。此外，料酒还可以去除食物中的腥味，使食物更加可口。
辣椒：辣椒可以增加食物的辣味，使食物更加***。此外，辣椒还可以促进血液循环，增强身体的免疫力。
花椒：花椒可以增加食物的麻味，使食物更加***。此外，花椒还可以促进消化，增强身体的免疫力。
姜：姜可以增加食物的香味，使食物更加美味。此外，姜还可以帮助消化，促进食欲。
蒜：蒜可以增加食物的香味，使食物更加美味。此外，蒜还可以帮助消化，增强身体的免疫力。
葱：葱可以增加食物的香味，使食物更加美味。此外，葱还可以帮助消化，促进食欲。
总之，调料是烹饪中不可或缺的一部分，它们可以使食物更加美味，增加食欲，促进身体健康。在使用调料时，应该根据不同的菜品和口味进行选择，以达到最佳的烹饪效果。

1、盐。炒菜时盐一定要放以便有咸味；

2、酱油。老抽起上色提鲜的作用，生抽用来调味；

3、醋。有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐的作用；

4、酒。腌制肉类的加料酒可以去腥提香，白酒可以杀菌添香；

5、酱类。可以直接蘸食，也可以当调味料用；豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成，以咸鲜味为主；番茄酱可以增色、添酸、助鲜；芝麻酱可以直接食用或者作为凉拌调料；

6、糖类。白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，红糖具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效；

7、香料。八角可以去腥添香；花椒可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味；花椒可以驱除虫蚁、防止生虫，并有防止异味的作用。

调料分几种

食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等46种调料的科学用法，玩转这些瓶瓶罐罐，烹饪一点不难！

大调料有几种

常见的大料有八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮等。

1、八角：是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。也是加工五香粉的主要原料。

2、桂皮：又称香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。中餐里用来炖肉调味，是五香粉的成分之一。

3、小茴香：为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时***割植株，晒干，打下果实，除去杂质。多用于牛羊肉等烹饪。

4、丁香：多指母丁香，指的是丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃属）的成熟果实，也是晒干后作为香料使用。

5、陈皮：为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。***摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。多用于肉类及豆类的烹饪。

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