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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味菜谱纪录片 食材制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍风味菜谱纪录片 食材制作的解答，让我们一起看看吧。

你怎么评价热播的《风味人间》这部纪录片

世人常提世界观 ，其实没有世界 只有 观！人类对周遭万物的观察和解构 组成了每个人独一无二的世界，食物的滋味背后是人情的牵挂、四季的流转，生命的孕育…口舌之欢只是开始，绵密悠长的动人体验藏在日常生活的细节里。而爱，是美妙细节寸寸生长的土壤…

东西方饮食对比+显微摄影算是创新，但是东西方的连接也只是停留在食物制作方面。对文化和人居的部分探讨还是有限，最有亮点的是镖鱼的部分，有少年气和传统技法的融合。作为纪录片，立意还需要强化和深入，光铺排满汉全席是不够的。

《风味人间》之所以好看，是因为它努力地在把难以言传的美味进行可行性分析，什么样的烹饪会产生氨基酸，什么样的元素相互反应成为新的物质，所以导致怎样的口感，而《舌尖3》之所以瞎掉就是因为总想把食物变成一种混沌的巫术，以歌颂我们独特的传统文化。《风味人间》的表层叙事是食物，深层叙事是驱动食物流动流转流传的人类迁徙与文化碰撞，写背后文化和人类学都适可而止也深入浅出，比例得当。

舌尖3的狗尾续貂，让舌尖1、2累积起来的口碑和人气差点毁于一旦。

口碑的崩塌一定有原因，而这原因不是其他，是因为一个人——陈晓卿。

作为舌尖1、2的总导演，陈晓卿坚持用最好的设备，坚持选材的主题和逻辑。从庞大的原始素材中优中选优。这才造就了中国纪录片史上的辉煌巨作。

舌尖3的全面崩塌，也正是少了陈晓卿这样严格而优秀的导演。从选材到逻辑，从画面到配乐，呈现出一种刚刚好就好的姿态。

已经被舌尖1、2养叼了胃口的观众，果断弃剧了。

《舌尖》系列第一、二部的总导演陈晓卿，历时四年，终于携带着他加入腾讯后的新作《风味人间》回来了。

在这部最新的美食纪录片中，依旧饱含着一个资深吃货对美食的浓情蜜意，依旧是一部完美主义者追求极致视觉体验的经典作品。

只看完第一集，我就被深深地感染与震撼到了。

谁说中国人没有工匠精神？

在这部纪录片中，无人机航拍、微距摄影、高速摄影、水下摄影等拍摄技法一齐上阵。影片的每一幅画面，都美轮美奂、精致考究，随便截屏一张都可以当做屏保。

细心的话，你还可以发现影片中的每一幅画面，导演对构图的要求都是及其讲究的。黄金分割比例、对角线、铁三角等等构图原理的娴熟运用，显示出陈导对于画面审美的严苛要求。

更不要说纪录片的主角—美食了。

我说这部纪录片油腻，这可一点儿也不夸张。

《风味人间》《早餐中国》腾讯纪录片如何抢占年轻人心中C位

纪录片当然是要真实，贴近老百姓的生活才能引起人们的共鸣。这两个节目拍的非常接地气，里面介绍的美食，都是我们普通老百姓每天都要接触的，所以很容易就能占据 C位。我平时也很喜欢观看这两个节目。

这几部纪录片围绕的都是饮食习惯及相关文化，对于年轻人来说，深刻的了解认识饮食文化很重要，不是简单的吃货内容，要传递给现代年轻人吃苦耐劳及坚强不屈的生活态度很重要。了解每一段历史的饮食结构和文化长河。同时也要传递出健康的饮食习惯这对年轻人来说很重要。生活在这么浮躁的社会环境中，很难静下心来琢磨食物中的奥秘。快餐成为年轻人饮食的首选。

真实又接地气。

介绍的都是咱老百姓生活中轻易就能接触到或已经接触到的平民食材。

其次，讲诉的食物都是有故事的，所以很轻易就能抓住人心，尤其对吃货来说。

解说和配乐也是相当的到位，喜欢。

Disney公司从创始至今都创作过哪些动画电影

迪士尼系列的电影：

《奇幻森林》、《圆梦巨人》、《疯狂动物城》、《寻梦环游记》、《狮子王》、《冰雪奇缘》、《风中奇缘》、《花木兰》、《玩具总动员》、《爱丽丝梦游仙境》、《灰姑娘》、《魔发奇缘》、《神偷奶爸》、《美女与野兽》、《树屋里的女孩》等等。

陈晓卿导演的美食记录片《风味人间》定档10月28日，会超过《舌尖上的中国》吗

《风味人间》从内容上面已经远远超越《舌尖三》，这不是一个级别的战斗。

原因很简单，《舌尖三》在很多方面带了一些小心思，想要宣扬一些美食外的东西。这样《舌尖三》实际上是偏题了。一个美食节目，《舌尖三》实际上是俯视观众，他觉得他的价值观是正确的，应该让每一个观众都接受这种价值观。但是很明显，吃货们虽然吃上面价值观是一致的，但是具体到其他问题上面，观点又是多元化的。所以谁会去接受别人在你吃饭的时候来给你讲大道理。

故而，无疑《风味人间》才是真正的美食节目，第一集放出，我们果然又有了越看越饿的感觉。

更加可喜的是《风味人间》打破了美食的国界。曾几何时，国粹的思想有些泛滥，我们要吃美食，非得划定中外，为什么要有这种界限，民以食为天，食以百味争相斗艳。我们的咸口，和欧美的甜口并不相同。但是在这些美食之间找到平衡点，学会交流，这是真正体现了一种意义。破除狭隘走向广阔的意义。

所以《舌尖三》，确实是一个败笔，败在其想的太多，而实质上知的太少。

如何弘扬中国文化，首先，你要尊重世界文化。日本动漫三大民工漫，比如海贼王，你分得清路飞的国籍吗？等到十多年的连载，如今才到了和之国，才有了点日本元素。所以不要觉得日本人很尊重传统。他们是在尊重世界文化的前提下，再来谈日本文化。

我们很多人又狭隘的民族观，而且还想通过美食来灌输。个人觉得注定是失败的。

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同样一个导演团队，陈晓卿的《风味人间》的成绩，会不会超越《舌尖上的中国》很难说，但这部《风味人间》，才是正统续作《舌尖上的中国3》。

在2012年，央视推出一部美食记录片《舌尖上的中国》，立刻火遍大江南北，让无数美食吃货为之叫好。中国本来就是美食大国，能让挑剔的观众叫好，自然证明拍得确实相当不错。

而《舌尖上的中国》这个记录片的诞生，却少不了幕后功臣，非常年轻的陈晓卿团队。而经过查阅后发现，陈晓卿团队在《舌尖上的中国1》火爆过后，后续两部记录片续集，便呈现出一种奇特的状态。

在拍摄《舌尖上的中国1》前，央视有一个美食记录片的项目，由于国内记录片一向不赚钱，所以预算并不是太多。于是，央视领导千挑万选，最终无奈找到年轻的陈晓卿团队。

陈晓卿团队临危受命，没有办法，便带着十足的诚心和态度，尽全力去拍摄了这部记录片。最终效果大家都看到了，《舌尖上的中国1》讲美食，讲地域，讲人文，讲传统文化等等。

我是今儿早上班在地铁上看的，当时我手里提的是一个鸡汁包和一个叉烧包。可能是我看的太入神了，广州的地铁三号线竟然不觉得挤？

等我到公司开始享受早餐的时候，发现味道不对，怎么形容呢？

也不能说味同嚼蜡，就是感觉没有以前的好吃了。喔，原来是我一直在想象纪录片里美食的味道，把我的早餐给掩盖了。

一直以来，《舌尖上的中国》一二季都是中国美食类节目的佼佼者，尽管第三季口碑扑街但并不影响前两季在我们心中地位。美食+文化的模式带给我们的不只是感官上的享受，更引导我们对中华文明的思考。

现在，终于能看到和《舌尖》掰一掰手腕的作品了，就是这部《风味人间》。

看到这个评分，还需要更多的解释吗？

一样的导演——陈晓卿；一样的配音演员——李立宏。其实只要看到这两个名字，就够了。

这部《风味人间》的拍摄手法和《舌尖》如出一辙，但是眼光放的更大——全世界。纪录片里同一种食材会对比世界上不同国家的不同制作方法，这也将把我们思绪从中国带到世界。

更重要的是，陈导的作品保留了最大的特点——质感。

到此，以上就是小编对于风味菜谱纪录片 食材制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于风味菜谱纪录片 食材制作的4点解答对大家有用。