浙江菜系的代表菜有哪些,浙江菜系的代表菜有哪些菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江菜系的代表菜有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍浙江菜系的代表菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。

浙江10大菜系

十大菜系是:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。

浙江最具代表特色的菜是什么

我国菜系可分为八大菜系，而这浙菜就是其中之一。

浙菜又分为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜和温州菜。

杭帮菜历史悠久，是浙菜的主流。以爆、炒、烩、炸为主，多出名菜名点，工艺细致，口味清鲜、爽脆与典雅并存。

宁波菜的特点是擅长烹调海鲜，用蒸、烤、炖等技法，色调较浓，讲究“咸鲜合一”，并达到嫩、软、滑的效果。

绍兴菜以河鲜、家禽、豆类、笋类为主，讲究原汁原味，香软酥糯，忌杂、油、辣。

浙江菜没有一个完整的菜系，并且地区差异很大，东南沿海以海鲜为主：泥螺、咸蟹、雪菜黄鱼汤。西部以金华衢州为例：衢州三头、梅干菜。中部以杭州为主：西湖莼菜、东坡肉、叫花鸡、西湖醋鱼、绍兴糟鱼、梅干菜烤肉…

浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产***丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

比较有代表性的是

▪ 西湖醋鱼 ▪ 东坡肉 ▪ 西湖莼菜汤 ▪ 干炸响铃 ▪ 油焖春笋 ▪ 叫化童鸡▪ 龙井虾仁 ▪ 荷叶粉蒸肉 ▪ 干菜焖肉 ▪ 宋嫂鱼羹 ▪ 排南 ▪ 清汤越鸡 ▪ 雪菜大汤黄鱼 ▪ 沙锅鱼头豆腐 ▪ 鱼头浓汤 ▪ 爆墨鱼卷 ▪ 冰糖甲鱼 ▪ 火踵神仙鸭▪ 蜜汁火方 ▪ 拔丝蜜桔 ▪ 吴山酥油饼 ▪ 宁波汤团 ▪ 嘉兴粽子

▪ 鸡腿芋艿

浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。浙江菜的形成有其历史的原因，同时也受***特产的影响。浙江濒临东海，气候温和，水陆交通方便，其境内北半部地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原，土地肥沃，河汉密布，盛产稻、麦、粟、豆、果蔬，水产***十分丰富，四季时鲜源源上市；西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，农舍鸡鸭成群，牛羊肥壮，无不为烹饪提供了殷实富足的原料。特产有：富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，黄岩蜜桔等。丰富的烹饪***、众多的名优特产，与卓越的烹饪技艺相结合，使浙江菜出类拔萃地独成体系。

浙江菜特色

一：东坡肉

东坡肉是浙江杭州的特色名菜，是浙菜的代表菜之一。是选用半肥半瘦的猪肉，加上配料焖煮而成。刚出锅的东坡肉色如玛瑙，晶莹透亮，吃起来软而不烂，肥而不腻。

东坡肉在很多地方也叫红烧肉，不过选材和做法上和杭州的东坡肉还是有很大区别的，最明显的一点就是东坡肉块头大，而红烧肉的块头都会小一点。

二：西湖醋鱼

西湖醋鱼也是浙江杭州的传统名菜，多以草鱼等食材烹制而成。成品色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，是浙江省十大经典名菜之一。

这道菜之前在杭州时吃过，个人不太习惯这个味道，可能是因为口味比较重吧，喜欢吃辣的，而这道菜甜味太明显了，不太吃得惯。

三：荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴市的特色传统名菜，是把炒熟的米粉和经过腌制的猪肉用荷叶包裹起来，放在锅中蒸熟而成。吃起来肉酥烂、米粉软糯，还带有荷叶的清香味。

到此，以上就是小编对于浙江菜系的代表菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江菜系的代表菜有哪些的3点解答对大家有用。