菜谱 地域特色怎么写 佐料图片,菜谱 地域特色怎么写 佐料图片大全

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醪糟做烹饪调料好在哪里

醪糟是一种发酵食品，可以认为是“酒”的一种。

蒸熟的糯米按比倒拌小曲(醪糟pei，菌种)经发酵就得到醪糟。如果拌大曲(酒曲)经发酵得到稠酒(西安特产，叫黄桂稠酒，盛于唐代，以长安安仁坊徐记最负盛名，四大美之一的“贵妃醉酒”喝的应为黄桂稠酒)，或浊酒。所以说醪糟是一种风味独特的“酒”。

按关中民间说法，醪糟是发物，热性，有催奶之效，故而关中妇女坐月子，娘家看月婆多带醪糟。

醪糟也常被用做调料，主要是增加风味，如川菜干烧魚，收汁时淋的不是水淀粉，而是醪糟pei。另外陕西名菜糟肉边用的是醒糟Pei，而不是淮扬菜的香糟，主要是突出醪糟特有的香味。

您网购食材时是买调料还是腊肉菜品呢

谢谢邀请，因为我是农村的，我们这边虽然有超市，但是，调料什么都不是很齐全，所以，我提前都会选择网购，至于干制品什么的，我们这边属于北方，没人会做这种东西，所以，有时想吃的时候，都是选择网购，如果各位喜欢吃腊肉的，建议买四川腊肉！

谢邀。我不怎么网购食材。调料用的少，都是就近从实体商店买，买一点用一点，除了盐必须买，其它的都可买可不买。腊肉不明白怎么吃，基本不买，蔬菜类必须买一些大路菜，特殊的不买，不明白怎么吃的不买，入口的东西比较谨慎。

偶尔在头条买一点水果，比如小六的芒果等，属于看头条顺便支持一下三农时买的。

主要是我不再年青，已步入老年，思维有些跟不上时代的潮流，沿袭着过去的老一套生活方式，吃用都比较少，满足于过得去，自己跟自己比较，现在比过去生活好多了，不去跟别人比较，谁吃什么用什么住什么都与我无关。

一般都没有，调味品之类的东西在实体店就能买到，价格与网络上的价格相差无几，如果不是批量购买没必要在网上购买，在实体店如果批量购买调味品也是有优惠的，腊肉制品我不会在网上买，一般我都是吃自家熏的腊肉，我外婆家每年都是会熏腊肉的，在冬天，农村的烤火的地方，人们都团团坐在火的四周，而腊肉放在火上用烟熏的方法制作，每年回去都是这样，感觉吃腊肉变成了一种情感，在以前不愿意也不爱吃腊肉，觉得新鲜的肉比腊肉好吃，现在长大了离开家，才发现家的味道最让人想念，腊肉，成了想家的寄托。

感谢邀请！因为我是农村的，我们这边超市里几乎也是什么调料都有，除非是我们这边买不到的我才会在网上买，因为只要是买肯定是急用，所以不会等网购。我们这边是北方，所以没有人做腊肉啊什么的，又因为我爱吃腊肉啊，腊鸭啊什么的所以我通常会在网上买一些腊制品，个人口味感觉还是南方的腊肉，腊鸭比较好吃

感谢邀请，网购食材一般会选择调料！像腊肉之类的一般都是在11月份自己买肉回来腌制！怕网上肉不干净，实话实说！因为有不法商贩把不新鲜的肉和已变质的肉都过加工除去异味和腥臭味，最后打包出售，贴上合法标签出售。对于这样的商家真是一个老鼠坏了一锅汤！网购调料我一般喜欢四川的俾县豆瓣，泡红椒，方锅底料！因为曾经的我在川菜馆学过一段时间的做菜！所以爱吃川菜就成为我生活中的一部份，可惜我们安徽本地有的川菜调料是买不到的，只能网购！一般调料我还是比较放心购买的，因为它的负面新闻比较少，所以就喜欢在网上买调料了！

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